大閘蟹和河蟹有什麼區別

（01）大閘蟹屬於河蟹的一種。大閘蟹的味道相對河蟹更加鮮美，大閘蟹的肉質結實潤滑，入口略帶甘甜，蟹黃蟹膏相對飽滿，而普通河蟹肉質和口感都比不上大閘蟹。

（02）大閘蟹和梭子蟹都屬於蟹類，都含有豐富的蛋白質、維生素以及礦物質等營養物質，適量食用對人體的健康都非常有幫助。只不過大閘蟹和梭子蟹的口感不一樣，梭子蟹個頭大，肉比較多，而大閘蟹蟹黃多，肉比較少。每個人的口味愛好都有所不同，建議可以根據個人的愛好來進行選擇自己喜歡吃的。

（03）十月適合吃公蟹，因爲此時大閘蟹都已經成熟了，母蟹的蟹黃緊實，公蟹的蟹膏飽滿，蟹肉肉質鮮美，是一年當中最適合吃大閘蟹的時候，其他季節大閘蟹的蟹黃和蟹膏就要減少了，口感也會有所下降。

（04）清蒸大閘蟹的時候，最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭，所以一定要掌控好時間。蒸的時間太長，會導致肉質比較柴，口感也不鮮美，如果蒸的時間段，不僅蒸不熟，而且寄生蟲或微生物未全部殺死，吃了容易對身體健康造成危害。一般大閘蟹清蒸15-20分鐘，既可以將寄生蟲殺死，還能保證螃蟹的鮮味。