怎樣挑選大閘蟹 大閘蟹怎麼選
秋季一定要吃大閘蟹的,這個時候的大閘蟹肉多味美,只是你知道怎麼挑選大閘蟹嗎?一起來這篇指南看看吧。
操作方法
“胡蹦亂跳”的
這是最關鍵的,不管你買得到的大閘蟹多麼肥美,如果是死蟹或者是那種半死不活的,這樣的大閘蟹不新鮮而且肉裏面的細菌會特別多。買的時候看一看,大閘蟹不用你碰就會自己爬來爬去纔可以。
重量
買大閘蟹的時候用手拿起來試試,好的大閘蟹拿在手裏沉甸甸的,這說明新鮮且肉質緊緻,如果拿在手裏輕飄飄的,不是死了就是有毛病了,堅決不能要。
圓臍
買大閘蟹的時候,翻過來看一下肚臍,圓臍的那麼是母蟹子,這樣的大閘蟹蟹黃特別多,三角形的則是公蟹。
外殼
看一看螃蟹的外殼,如果看起來死舊舊的,這說明螃蟹的養殖地可能遭到污染了,最起碼不是很衛生的,好的大閘蟹的外殼很亮。
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