大閘蟹的拆分方法
工具/材料
大閘蟹、蟹八件(剪刀、刮片、叉)、菜刀
操作方法
首先,將大閘蟹蒸熟,然後將蟹腿和蟹鉗拆下來。
接着,將蟹臍掰除掉,再先開蟹鬥。
然後,再用吃蟹專用的叉子將蟹臍中的蟹黃剔出來。
繼續用叉子挖出蟹鬥中的蟹黃,將蟹胃去掉。
接下來,將蟹心和蟹腮都摘除掉。
然後再將蟹身掰開來,把蟹黃刮下去。
現在,用菜刀縱向地剖開蟹身。
用剪刀把蟹身的連接處剪開,再用叉子剔出蟹肉。
接着,再用剪刀從蟹鉗和蟹腿的關節處剪短,分成若干份。
然後,再用刮片將蟹腿肉從殼中推出來。
現在,用剪刀剪開蟹鉗的側邊,將鉗肉剔出來。
接下來,再用上述方法剔出前臂和關節處的蟹肉。
這樣,大閘蟹就被拆分完成了。
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