餐廳適用預製菜是否應該公示

簡要回答

最近有關餐廳預製菜是否應該公示的話題登上熱搜，引發網友們的熱烈討論。江蘇省消保委調查發現，有78.1%左右的消費者都反映很多餐廳在使用預製菜時沒有提前告知，存在虛假宣傳和欺詐消費問題，也希望商家能做到主動公示。據瞭解，很多餐廳的熱門菜系，很多都是提前做好了的，只不過是在客人點餐之後，餐廳再進行簡單的加工，即可快速端上餐桌。雖然提高了效率，但是味道和質量大打折扣。

餐廳很少主動告知
花椒雞、牛大骨、毛血旺等製作工序繁瑣的菜餚，很多顧客在餐廳點餐之後，不到10分鐘就被快速端上餐桌，讓遊客們能快速吃到美食的同時，有關是否爲現做菜品的問題，也快速出現在顧客的腦海。對於預製菜的話題，當前我國很多餐廳都沒有提及。北京青年報曾經有記者親自探訪上百家餐廳，結果發現沒有人會主動告知消費者預製菜的情況，如果直接問道是否使用預製菜時，工作人員會以另一種方式委婉地表達，然而大家都明白，其實就是預製菜。

不是科技與狠活，但部分消費者難以接受
預製菜雖然能提高效率，但是質量和口味與現做的菜品，還是有很大區別。消費者認爲預製菜就是預先做好的菜，還有的飯店就是直接買製作得差不多的成品，然後自己進行簡單加工，再以高價賣給顧客，這種行爲涉及到欺詐和虛假宣傳，不值得提倡，而且預製菜裏面都會有很多食品添加劑，內含的營養物質也比較單一，是不能滿足顧客要求的。業內人士認爲，預製菜在一定程度上幫助不同的門店統一了口感，卻也讓食品的安全問題有所提升，想要解決這一問題，需要飯店的廚師們提高個人專業技能，有關部門也要加強管理引導。