燕窩的做法與吃法是什麼?
燕窩做法很多,最爲傳統也是最經典的燕窩做法就是燉煮或者蒸,以清淡爲主。燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋。將浸透及清洗後的燕窩放入燉盅內,加入適量熱水(約攝氏80℃)蓋好,再將整個燉盅放入鍋內,注入熱滾水,水位至燉盅高度的一半,然後用慢火燉。燕窩有各種吃法,燉好的燕窩中可以添加很多中食材:牛奶、石峯糖、草莓、蓮子、馬蹄、百合、枸杞、紅棗等等。
燕窩的營養價值極高,是名貴的滋補食品,更是女性美容養顏的聖品。可以使人面板光滑、有彈性、有光澤,從而減少皺紋。燕窩做法很多,最爲傳統也是最經典的燕窩做法就是燉煮或者蒸,以清淡爲主。而且燕窩有各種吃法,燉好的燕窩中可以添加很多中食材:牛奶、石峯糖、草莓、蓮子、馬蹄、百合、枸杞、紅棗等等。
燕窩的正確做法大致分成三步:泡、慮、燉。首先,燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋。將浸透及清洗後的燕窩放入燉盅內,加入適量熱水(約攝氏80℃)蓋好,再將整個燉盅放入鍋內,注入熱滾水,水位至燉盅高度的一半,然後用慢火燉。燕窩最好在早晚空腹食用,吸收效果最佳,特別是清晨,吸收最快、最完全,對燕窩營養成分的吸收將達到最大的效果。
除了隔水慢燉法,還有上鍋蒸、直接燉和直接煮等方法。建議隔水慢燉法是因爲透過這樣的燉煮,燉盅內的溫度能夠自然保持在80°C左右,大大地減少對燕窩裏蛋白質的破壞,更好保留燕窩的營養。
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