柿子不能與什麼同吃?吃柿子的禁忌
柿子香甜可口,而且營養價值非常高,可是柿子不比其他的水果,吃柿子有很多禁忌的,下面一起來看看吧!
操作方法
(01)柿子不能與甘薯一起吃,否則容易導致胃柿古,如果嚴重的話還可導致胃穿孔,後果嚴重,甚至會危及性命。
(02)柿子不能和皮同吃。柿子中含有的鞣酸而絕大多數都是集中在柿子皮中,柿子在脫澀時,是不可能將其中的鞣酸全部脫盡的,要是連皮一同吃很容易形成胃柿石。
(03)柿子不能不與含高蛋白的食物一起吃,例如魚、蟹、蝦、海蔘等。柿子與螃蟹都是屬於寒性食物,因此不能夠同吃。含有高蛋白的魚、蟹、蝦、海蔘在鞣酸的作用下,非常容易凝固成塊,形成胃柿石。
(04)不能空腹吃柿子。柿子中含有較多的鞣酸和果膠,如果在空腹的情況下食用,它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,要是這些硬塊不能夠透過幽門到達小腸,就會沉積在胃中形成胃柿石。
(05)柿子和海帶同食,導致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合,生成不溶性的結合物,容易影響某些營養成分的消化吸收。
(06)柿子和酒同食,造成腸道梗阻柿子性寒,而酒味辛微苦,性大熱有毒。酒類入胃刺激腸道分泌增多,柿中鞣酸與胃相遇,又形成稠黏狀物質,易與纖維素絞結成團,形成凝塊。
(07)柿子和鵝肉同食,嚴重者會導致死亡。蛋白質與柿中鞣酸相遇,易凝結鹹鞣酸蛋白,聚於腸胃中,嚴重者會導致死亡。
(08)糖尿病患者禁食柿子中含糖可高達10.8%,而且大多都是簡單的單糖雙和糖,也就是我們常說的果糖、蔗糖、葡萄糖,所以食用後非常容易被人體消化吸收,會使血糖升高。對於糖尿病患者而言,特別是血糖控制不好者危害更大。
(09)適可而止柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用。
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