蜂蜜能不能用開水衝,蜂蜜用什麼溫度的開水衝
蜂蜜衝調
沖泡蜂蜜的水溫最好不要超過65攝氏度。
實驗表明,用20攝氏度、40攝氏、60攝氏度的水衝蜂蜜的時候,蜂蜜的澱粉酶值的結果均爲26左右,沒有明顯變化。當用80攝氏度的水衝蜂蜜的時候,蜂蜜的澱粉酶值的結果爲16,明顯下降,用100攝氏度沸水來衝蜂蜜的時候,蜂蜜的澱粉酶值結果小於4,相當於未檢出。
要用低於65℃的溫水沖服蜂蜜,這樣才能確保其功效。
蜂蜜中不僅含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質、維生素和無機鹽,而且還有酶物質,這些酶是有活性的,在高溫下活性會漸漸喪失,併產生大量的羥基甲醛糖,使蜂蜜中的蛋白質、維生素C和蟻酸等營養物質受到破壞。
專家建議,如果無法準確判斷水的溫度是否在65攝氏度以下的時候,就用接近人面板溫度的水沖泡,這樣就能最大限度的保持蜂蜜中酶的活性,達到保健的作用。
喝蜂蜜水的好處:
1、喝蜂蜜水可以抗菌消炎、促進組織細胞再生
優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗,表明其防腐作用極強。實驗證實,蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。
2、喝蜂蜜水可以促進消化
研究證明,蜂蜜對胃腸功能有調理作用,可使胃酸分泌正常。動物實驗證實,蜂蜜有增強腸蠕動的作用,可顯著縮短排便時間。
3、喝蜂蜜水可以增強免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質,發生協同作用後,可以提高人體免疫力。實驗研究證明,用蜂蜜飼餵小鼠,可以提高小鼠的免疫功能。
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