普洱屬於什麼茶

我國關於茶葉的分類方法有很多，有的以產地劃分，有的以採茶季節劃分，有的以製造方法劃分，有的以銷路劃分，有的以品質劃分。現在我們對茶葉的分類，基本上是根據茶葉製造方法，結合茶葉品質的特點來分類，具體分爲基本茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶）與再加工茶類（花茶、保健茶等），這樣較爲合理。那麼普洱屬於什麼茶呢？以下爲筆者蒐集的資料，供大家一同交流~

一．歷史歸屬：

（01）普洱茶，屬於黑茶。黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區爲四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。黑茶採用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類爲安徽古黟黑茶（安茶）、湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（邊茶）、雲南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陝西黑茶（茯茶）。

（02）其中，普洱茶被稱爲雲南黑茶。普洱因產地舊屬雲南普洱府(今普洱市)，故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。

二．現今歸屬：普遍認爲普洱茶應該單列爲一種茶類。

（01）從茶類發展的先後看：普洱茶最早見於文獻記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源於11世紀前後的宋代，普洱茶在前，黑茶在後，按照茶類發展的先後來看，普洱茶不能列入黑茶類。

（02）根據《中國茶葉大詞典》對基本茶類和再加工茶類的定義：基本茶類是茶鮮葉經過不同製造過程形成的不同品質成品茶的類別。再加工茶類是以基本茶類的茶葉原料經再加工而形成的茶葉產品。普洱茶是以基本茶類中的曬青綠茶爲原料，經過渥堆後發酵而形成的再加工產品，因此，不能歸於黑茶類。

三、普洱的分類：生熟茶差別歸屬

（01）生茶屬於綠茶(大葉茶)，熟茶屬於發酵茶或黑茶。常見的生茶與熟茶爲七子餅狀的餅茶，也有使用不同工藝製成的不同形狀的散茶，如自嘉茶的一款生普——禪香佛珠，是將生普洱的葉子製成佛珠的形狀。

（02）雲南省自己給普洱茶下了個定義就是以雲南大葉茶爲原料經過一定的工藝製作而成的。這就是普洱，普洱屬於黑茶又不同於黑茶，是特殊的黑茶，也可以單單的說普洱茶就屬於普洱茶。

總結：

（01）以上便是普洱茶的歸屬問題的解答。供大家一同交流學習。