六大茶類的基本製作工藝流程及特點
茶葉主要分爲六大類:綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶,本文對六大茶類的基本製作工藝流程作簡單的介紹
1、綠茶
(01)鮮葉-殺青-揉捻(做形)-乾燥綠茶是以採摘鮮葉爲原料,綠茶的製作流程主要包括殺青,揉捻,乾燥三道工藝。綠茶的最大的品質特點就是“三綠”,即葉綠,湯綠,葉底綠。綠茶的花色品種都很多,按照殺青方法的不同可以分爲炒青綠茶和蒸青綠茶;按照乾燥方法不同,又可以分爲炒青綠茶,曬青綠茶以及烘青綠茶;按品質的不同又可以分爲名優綠茶和大宗綠茶。綠茶又分爲炒青、烘青、曬青、蒸青。
2、黃茶
(01)鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-乾燥黃茶是我國特有的茶類,它的最主要特點是“黃湯黃葉”。黃茶的分類按照採摘鮮葉的嫩度以及芽葉的大小可以分爲三類,即黃芽茶,黃小茶,黃大茶。黃芽茶的代表主要由君山銀針,蒙頂黃芽,霍山黃芽等;黃小茶的代表有北港毛尖,鹿苑毛尖,平陽黃湯,蔚山白毛尖等;黃大茶的代表有霍山黃大茶,廣東大葉青燈。
3、黑茶
(01)鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-乾燥黑茶是在六大茶類中原料最爲粗老的,成茶色澤呈黑褐色或黝黑色,主要是因爲堆積發酵時間較長造成的。黑茶根據產區和製作工藝的不同,可以分爲湖南黑茶,四川邊茶,湖北老青茶以及滇貴黑茶等。
4、白茶
(01)萎凋-乾燥(新工藝白茶:萎凋-輕揉-乾燥)白茶是我國的主要茶類,是由宋代三色鮮芽,銀絲水芽演變而來的。白茶的最大特點是“銀葉白湯”。白茶按照茶樹品種與鮮葉採摘的不同可以分爲芽茶和葉茶,芽茶主要有白亳銀針等,葉茶主要有白牡丹,壽眉,貢眉等。白茶分爲白芽茶、白葉茶。
5、烏龍茶(烏龍茶)
(01)萎凋-做青-炒青-揉捻(做形)-乾燥青茶最初起源於福建省,迄今爲止已有一千多年的歷史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我國特色茶之一,它綜合了綠茶和紅茶的特點,既有綠茶的清香,同時又有紅茶的濃郁花香。青茶的最大特點是沏泡後的葉底“綠葉紅鑲邊”。清茶根據產地以及製作工藝的不同,可以分爲閩北烏龍茶,閩南烏龍茶,廣東烏龍茶以及臺灣烏龍茶。
6、紅茶
(01)萎凋-揉捻-“發酵”-乾燥
-
如何防治牙齒過敏痠痛?
吃冷食或者酸性食物,容易引起牙齒過敏痠痛,尤其是牙齒有磨耗和牙頸部有楔狀缺損的中老年人,吃蘋果、葡萄等酸性食物時容易引起牙齒痠痛,以下推薦牙齒過敏痠痛的防治方法。操作方法(01)用溫水刷牙,溫茶水漱口因爲牙髓神經對溫度比較敏感,尤其是患有牙齒磨損,牙本質暴露的...
-
如何優化營商環境建議
操作方法(01)堅持法治思維,是優化營商環境的保障。良好的法治環境是市場經濟的內在要求,也是社會良性執行的根本保障,更是企業充分施展拳腳、專心謀發展的必要條件;良好的法治環境,對於企業來說,意味着市場規則的公正透明,穩定可預期的經營前景,聚精會神抓好改革發展的信...
-
吊環螺絲十大品牌排行榜
依託百度全網大數據,根據品牌評價以及銷量評選出了2019年吊環螺絲十大品牌排行榜,前十名分別是佐途五金、佳鑫悅/JUSINO、興利源、盛科王、oppu、tez五金、楚衛、慧楠、強頂、ttu統統優。如果您正在查找吊環螺絲什麼牌子好?那麼本吊環螺絲十大品牌榜單可供您作爲...
-
蜣螂的功效與作用
操作方法(01)【別名異名】蛣蜣(《爾雅》),天社(《廣雅》),推丸(陶弘景),推屎蟲(《孫天仁集效方》),黑牛,鐵甲將軍(李延壽),大烏殼硬蟲(《普濟方》)。(02)主要成分蜣螂含有毒成分約1%。有效物質能溶於水,乙醇及氯仿,但不溶於乙醚。藥理作用1.麻痹作用:蜣螂毒素實驗於蟾蜍的神...