糉子爲什麼要悶一晚（糉子煮好了燜一夜會壞嗎）

簡要回答

糉子煮好之後，建議不要放在相對密封的環境下悶一晚。畢竟天氣越來越熱，溫度越來越高，糉子在儲存時儲存不當很容易壞掉。一般糉子煮好之後燜一晚特別容易變酸，建議煮完糉子之後可嘗試立刻吃最好。

或者是糉子煮熟之後過一下涼水，直接將其撈出來吃。要是暫時不吃糉子，等到糉子完全放涼之後，再將糉子放入冰箱存放。下面簡單的介紹一下糉子煮好了怎麼儲存？

冷凍儲存
一般在端午期間天氣是比較炎熱的，溫度也偏高，此時選擇煮糉子，最好將糉子放到冷凍層裏面儲存。另外糉子可以放在0~4度的冷藏狀態下，保鮮5天左右，要是將糉子存放在零下18度的冷凍室內，可以儲存更長的時間。

將種子浸泡在種水中
在煮糉子時，如果糉子已經煮熟，可以直接將糉子放到熬煮糉子的糉水中浸泡，一般熬煮10多個小時的糉水上面漂浮一層厚厚的油膩，而這種油膩可以有效的阻隔細菌的進入，但是這種方法儲存的時間也不是特別的長。一旦糉水中放入糉子之後，就有可能讓糉子的口感變得越發的不好。