巧克力過期了還能吃嗎

（01）巧克力存放時間過久而錯過了保質期，其氧化值會增高，導致巧克力油脂氧化程度超標，一般來說外表是很難判斷，只有設備才能檢測出來，食用過氧化值超標的食品，對身體有很大危害。

（02）一般來說巧克力分爲純巧克力和複合型巧克力。純巧克力時間大致爲兩年，複合型巧克力爲一年左右。產品的保質期是指在這段時期內能夠控制食品的最佳口味及不受變質，同時儲存方法也決定食品的提前變質或者保質期的延長，爲了避免變質，請儘量提前食用完。

（03）巧克力表面有白霜是由於儲存不當而造成，如果儲存環境較爲潮溼，巧克力中的糖會被水分所溶解，待水分蒸發後會在表面留下糖晶，出現白霜的現象，這種巧克力口感受了影響但是還是可食用的。