蝦黃是什麼
簡要回答
蝦黃指的是蝦頭部黃色醬汁,也稱爲母蝦的卵巢,一般情況蝦不建議食用。
吃小龍蝦時候,每次去掉頭部時候就會有一層層黃色物質出來,也就是我們所說的蝦黃。這種東西能吃嗎?下面來給大傢俱體的介紹一下。
詳細內容
蝦黃跟螃蟹黃有點類似,就是指母蝦的卵巢,一種黃色醬汁的物質。每隻母蝦到了成熟期,頭頸處就會出現蝦黃。沒有成熟母蝦,是沒有蝦黃的。
一般我們將小龍蝦的蝦頭外殼掰開,此時就會有一堆黃色的醬狀物出現,也就是我們常說的蝦黃,它本身是可以吃的。當時由於蝦黃所處的位置跟蝦的肝臟相互連接,所以細菌會比較多,一般就不建議我們食用了。
除了蝦黃不能吃以外,小龍蝦的蝦線也是不能吃的。因爲含有大量排泄物和細菌,吃了對身體不好。所以烹飪前應該去除蝦線。
小龍蝦營養豐富,含有豐富的蛋白質,並且肉質鬆軟,容易系哦啊花,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
小龍蝦雖然味道鮮美,不過清洗非常麻煩,如果清洗不乾淨,吃了之後就會容易拉肚子。所以每次烹飪小龍蝦時候,都需要提前清洗乾淨,要用牙刷將每個部位都清洗乾淨。
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