碳水化合物決定你的體重
碳水化合物從化學角度講主要由碳、氫、氧所組成。在平日的飲食中,碳水化合物的主要食物來源有:蔗糖、穀物(如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、堅果、蔬菜(如胡蘿蔔、番薯等)等。
操作方法
01“露卡素飲食”認爲:糖是一種甜蜜的“慢性毒品”,食用過量引起血糖大幅度波動,刺激胰島素大量分泌,營養素嚴重缺乏,從而進一步導致代謝障礙。胰島素則是製造脂肪的引擎,高糖飲食會開啓製造脂肪的引擎,產生肥胖。另外,長期高血糖還會使細胞如紅細胞中的膠原蛋白粘在一起(即糖化),失去彈性,併產生大量自由基。
02膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力,疲乏、血糖含量降低,產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。
03當膳食中碳水化合物過多時,就會轉化成脂肪貯存於體內,使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。
04膳食中碳水化合物的主要來源是植物性食物,如穀類·薯類·根莖類蔬菜和豆類,另外是食用糖類。碳水化合物只有經過消化分解成葡萄糖·果糖和半乳糖才能被吸收,而果糖和半乳糖又經肝臟轉換變成葡萄糖。血中的葡萄糖建成爲血糖,少部分血糖直接被組織細胞利用與氧氣反應生成二氧化碳和水,放出熱量供身體需要,大部分血糖則存在人體細胞中,如果細胞中儲存的葡萄糖已飽和,多餘的葡萄糖就會以高能的脂肪形式儲存起來,多吃碳水化合物發胖就是這個道理!
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