南北方糉子口味的差異有多大?
(01)北方人的糉子一般都是以甜口爲主,比如大家愛吃的八寶糉,綠豆糉,紅棗糉,蜜棗糉等等,都是甜的。而南方人除了甜的糉子以外,還會有鹹的糉子,比如鮮肉糉,臘肉糉,蛋黃肉糉,香腸糉等等。
(02)軟糯的口感不同,南方人講究的就是一個糯,選用上等的糯米來製作糉子,裏面除了餡料,就是純純的糯米,不會添加其它的穀物。所以吃上去特別的軟糯。相對來說南方就沒有北方,在米上面複雜,更加單一一些。
(03)北方人的糉子如果吃過,大家都知道喜歡放各種的豆棗,比如蜜棗,紅棗,還有各種紅豆,綠豆等等而南方人其實更喜歡細膩一些的傳統一些的,所以豆類會放豆沙,還有棗泥,顆粒感少一些。所以相對來說,北方人的糉子更有嚼勁,而南方人的糉子更細膩一些。
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