苦杏仁有毒嗎

平常把杏仁除了當零食吃外，還用它來煮粥、煲湯、炒食，若是不小心吃了苦杏仁對健康影響大嗎?苦杏仁有毒嗎?

操作方法

（01）“北杏”就是苦杏仁，常被中醫用來與其他中藥搭配，治療感冒、咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎等症。

（02）杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有經驗的老藥工在熬藥之前都會去皮去尖。

（03）苦杏仁相較於甜杏仁更適合於用來治病、調養身體，所以如果是想把杏仁當零食吃的話，可以選擇甜杏仁;如果想吃杏仁達到治病養生目的，就得選擇苦杏仁。

（04）苦杏仁有微毒，苦杏仁的毒性來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，如果吃下不經處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。苦杏仁如果沒有經過處理，吃幾顆的確會出現中毒，嚴重的還會導致死亡。成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒可致死。

（05）吃苦杏仁有一定的抗癌作用，苦杏仁有毒，服用苦杏仁時需要注意預防中毒。把晾乾的杏核敲碎，取出杏仁，用涼水浸泡一天，水煮5分鐘。杏仁煮的時間不要過長，以免杏仁發麪影響口感。去皮後的杏仁繼續浸泡，每天早晚各換一次水，連續三天即可。

（06）苦杏仁相較於甜杏仁更適合於用來治病、調養身體，所以如果是想把杏仁當零食吃的話，可以選擇甜杏仁，如果想吃杏仁達到治病養生目的，就得選擇苦杏仁。