如何吃海鮮才安全
隨着生活水平的進步,海鮮也逐步走進家家戶戶的餐桌上,但你知道嗎?不當的吃海鮮法不僅不安全,甚至嚴重時會危害身體乃至生命!
操作方法
(01)1.生吃海鮮海鮮生吃應先冷凍、澆點淡鹽水。研究發現,牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌。對腸道免疫功能差的人來說,生吃海鮮具有潛在的致命危害。將牡蠣等先放在冰上,再澆上一 些淡鹽水,能有效殺死這種細菌,這樣生吃起來就更安全。
(02)2.海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中,進而引起關節和組織發炎。
(03)3.關節炎患者少吃海鮮。因爲海蔘、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸,被人體吸收後可在關節中形成尿酸結晶,使關節炎症狀加重。
(04)4.海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富蛋白質和鈣等營養物質,如果與含有較多鞣酸的水果同吃, 會降低蛋白質的營養價值,而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合,形成一種新的不易消化的物質。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂,青果等。
(05)5.蝦類忌與維生素 C 同食。食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素 C 能夠致人死,因爲一種蝦體內的被認爲對人體無害的砷類在維生素 C 的作用下能夠轉化爲有毒的砷。
(06)6.與鹼性食品搭配食用。海鮮是一種酸性食品,最好和蔬菜、水果、豆類等鹼性食品搭配食用,才能在人體中起到酸鹼平衡的作用。
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