炒菜時怎樣防止鍋裏濺油
對於新手來說,炒菜鍋裏濺油是件最痛苦的事情,那麼炒菜時怎樣防止鍋裏濺油,我來告訴你吧。
操作方法
想要炒菜時鍋裏不濺油,下菜時油溫不要太熱,如果是普通炒菜油溫80度就可以了,油炸50度就行了。
另外鍋裏放油的時候,必須保持鍋裏乾燥,鍋裏如果有水,水遇到油熱後最容易濺油,非常的危險。
炒菜的時候最好讓洗乾淨的菜提前控水,菜上沾水分太多,水份遇到熱油也容易濺出來。
如果是新手準備向油鍋裏放菜的時候,可以提前將火候關小,這樣不容易濺出油。
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