怎樣做蘑菇油菜杆炒牛肉?
最近天氣冷,小編也沒出門,檢視了一下冰箱還有蘑菇和油菜,蘑菇屬於菌類,常吃對身體健康有益,今天小編就用蘑菇和油菜杆,一起炒牛肉。這道菜做好後,很受歡迎,好看營養還好吃,下面我把做法分享給大家,喜歡的朋友可以看看。
工具/材料
適量蘑菇、油菜、牛肉、蔥、姜、辣椒、食鹽、生抽
操作方法
取適量新鮮的蘑菇,先用剪刀剪掉蘑菇老根,然後把蘑菇用清水洗淨,再用手把蘑菇大概撕成條狀,這樣比較容易熟。
取適量新鮮的油菜,用清水把油菜洗淨,然後把油菜葉和杆部分分開,杆我們用來炒肉,葉可以做湯,把油菜杆折成段待用。
煮鍋燒水,水開後放入洗好的油菜杆,用筷子攪拌油菜,讓其充分入水,燙兩三分鐘就可以撈出備用。
準備適量牛肉,用刀把牛肉切片待用,我這裏選用的是熟牛肉,在炒菜過程中加入就可以了。
準備好適量大蔥,用清水把蔥洗淨,然後切成蔥花待用。生薑用清水洗淨,切成薑絲待用。幹辣椒適量用清水洗淨,切好待用。
炒鍋放油,油熱後放入備好的蔥、姜、辣椒熗鍋,炒出香味後加入洗好的蘑菇,用鏟子把蘑菇翻炒均勻,稍炒片刻後加入油菜杆。
用鏟子繼續翻炒均勻,隨後可以加入切好的熟牛肉片,用鏟子翻炒均勻,蘑菇比較容易出水,炒菜過程中就不要加水了。
如圖所示,蘑菇油菜杆炒牛肉就做好了,色香味俱全。關火加入適量生抽和食鹽,翻炒均勻,把炒好的蘑菇油菜杆炒肉,盛入盤中就可以開吃了。
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