怎樣做蘑菇豆腐炒肉?
蘑菇可以增加食慾,適合脾胃虛弱、食慾不振的人羣食用,蘑菇屬於菌類,常吃菌類會提高我們身體的免疫力,對身體健康有不少好處,今天我特意買了些蘑菇和豆腐,下面我把蘑菇豆腐炒肉的做法,分享給大家,喜歡的可以看看。
工具/材料
適量蘑菇,適量豆腐,乾紅辣椒一個,少許香菜,適量豬肉,適量蔥、適量食鹽,少許生抽
操作方法
選適量蘑菇,先把蘑菇剪去根部,然後把蘑菇用清水洗淨,放入菜筐中控水,最後把蘑菇撕成小塊待用。
取適量新鮮豆腐,用刀把豆腐切成,如圖所示的豆腐塊,盛入容器中待用,豆腐不要切太厚,那樣不容易入味。
家裏有之前炒熟的豬肉,炒菜過程中加進去就可以了。沒有熟肉的,這一步可以準備生肉,把肉洗淨切片,一會炒的時候先炒肉,最後加入菜。
取適量蔥,用清水洗淨,然後把大蔥蔥末待用,乾紅辣椒一個,用清水把乾紅辣椒洗淨,切成辣椒絲待用。
取適量新鮮的香菜,用清水把香菜洗淨,然後香菜切末待用,喜歡吃香菜的可以多放些,不喜歡香菜的可以忽略這一步。
炒鍋放油,油熱後加入蔥花辣椒熗鍋,炒出香味後加入備好的蘑菇,用鏟子把蘑菇快速翻炒均勻。
蘑菇翻炒片刻後,加入適量熟豬肉,用鏟子繼續翻炒均勻,蘑菇容易出水,用大火炒制湯汁明顯少了,然後加入豆腐。
加入豆腐後,蓋上鍋蓋,可以改小火慢燉,燉的過程中,要注意不要把菜炒糊了,時不時得翻炒片刻,加入適量生抽。
如圖所示,蘑菇已變軟,豆腐只要入味就可以,這樣我們的蘑菇豆腐炒肉就做好了,關火加入適量食鹽,翻炒均勻,出鍋入盤,撒上香菜就可以開吃了。
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