自制海南椰子飯
椰子飯是海南傳統的農家小吃,上次去海南吃到地道椰子飯久久不能忘懷,他們將優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,做法獨特,味道鮮美!所以回來我也嘗試創新用家裏的電壓力鍋做了,很不錯,教教大家
操作方法
(01)步驟一:首先將蓮子泡水兩個小時、糯米泡水四個小時。
(02)步驟二:用刀將椰子頂部的凹陷處開一個小口,倒出一半的椰汁,留一半椰汁在殼內,然後再將椰殼的開口開更大一些。
(03)步驟三:將糯米倒入椰殼內,再加入葡萄幹、冰糖、枸杞、蜜棗、蓮子,然後將砍下的椰殼重新蓋好,放入高壓鍋內。
(04)步驟四:將高壓鍋內倒入小半鍋清水,將椰子飯隔水壓四十分鐘,接着燜二十分鐘,取出,用刀背敲碎椰殼,享用即可。
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