椰子飯詳細做法
好看又好吃的椰子飯食譜,希望大家能喜歡!
操作方法
(01)椰子扒開外皮,椰子頂端有三個深色的圓圈部分,是椰子破殼的最佳位置
(02)一般賣椰子的都有開椰子器,沒有也沒有關係,用剁刀在三個圓圈部分敲開,倒扣取出椰汁。將椰子沖洗乾淨,用廚房紙搽幹備用。
(03)椰汁中加入糯米,椰汁要沒過糯米,浸泡2個小時,吸飽椰汁的糯米粒,輕輕一折就會斷
(04)枸杞、瘦肉、蝦仁清洗乾淨,和椰汁糯米釀入椰子中
(05)糯米不要壓的太緊,頂端要預留出空間,讓糯米有膨脹的空間。用保鮮膜蓋緊,防止過多水汽進入到椰子中影響口感。將椰子整個放入蒸鍋中,大火燒開轉小火慢蒸3個小時。
(06)取出來後先晾一會,椰子涼了之後一手拿椰子,一手拿錘子,順着椰殼的棱角砸開,力度要把握好,砸開殼就可以了,黑的表皮也可以剝掉。
(07)刀蘸一點水,將椰飯切成片或者自己喜歡的形狀。
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