怎麼做家常燒豆腐
用料:豆腐、肉、木耳、青椒、胡椒粉、醬油、生抽、薑絲、蒜、豆瓣醬;
操作方法
(01)做法1.豆腐切片,先煎2面金黃,扒拉到鍋子的周邊(如果怕粘鍋怕煎不好怕碎,就分次下鍋,然後煎好再撈出來備用);2.肉切片,鍋裏空出的地方放薑絲,一點點蒜,爆香,肉片入鍋加一點料酒,炒到變色,然後木耳入鍋,豆腐扒拉下來(如果是一開始撈出了的,現在就下鍋),輕輕的晃鍋子,別把豆腐攪爛了;
(02)3.加一點點豆瓣醬,然後醬油,鹽,胡椒粉;4.然後,一點點水,稍稍燜一會兒;5.最後青椒入鍋,斷生即可;
香辣雞翅
(01)用料:雞翅中 12只、蒜蓉 1勺、薑蓉 1勺、幹辣椒粉 2勺、鹽適量、生抽 2勺、生粉 1勺、油 4勺;
(02)做法1.雞翅倒入煮開水的鍋中焯血水,起沫兒時撈出濾幹水,可以的話用廚房紙巾擦乾水分;2.醃製雞翅,焯好的雞翅放到大碗中加入生抽、鹽、生粉抓勻,醃製時間越長越入味,一般我最多醃製10分鐘;3.蒜、姜剁成茸,這個時候可以做點其他的事等待雞翅醃好;
(03)4.油倒入鍋中,待油燒至7成熟,雞翅逐個放入鍋裏煎至兩面焦黃;5.盛出煎好的雞翅,鍋裏剩下的油不要倒了,直接將蒜蓉薑蓉倒入鍋裏炒香,加入2勺幹辣椒粉,加鹽調味;6.倒入煎好的雞翅,翻炒1-2分鐘;7.倒入一點生抽,加2勺水,蓋上鍋蓋燜一分鐘,這一步可要可不要,我喜歡這一步是因爲燜一下雞翅更加入味並且沒那麼多熱氣;出鍋;
特別提示
好吃就收藏,想吃就研究
-
烘焙知識篇:低筋麪粉的替代方法
低筋麪粉:簡稱低粉,筋性弱,(水份含量在13.8%,粗蛋白質含量在8.5%以下),因此適用於做蛋糕,餅乾,點心等。如果做蛋糕而市面上又買不到低筋粉,那用什麼可以替代呢?下面小編就給您做下介紹。操作方法(01)要想了解低筋麪粉可以用什麼來替代,首先要弄清楚各種麪粉的特性。高筋面...
-
如何做餛飩?
餛飩是一種比較美味切食用方便的食物,同時也備受他人喜愛,尤其是在外出比較餓又累的時候,如果能夠吃一碗餛飩,整個身心都會覺得非常享受。餛飩的優勢就是有陷、有湯,吃起來很美味,同時做起來也比較簡單。我們來看一下怎麼才能做出美味的餛飩。操作方法(01)首先是準備材...
-
正宗麻辣燙做法及配方
想做好麻辣燙,湯底最重要,其次要掌握燙食材的順序時間,不易熟的先放,易熟的最後放。下面將麻辣燙的配方及做法分享給大家。操作方法(01)麻辣燙的配方:川花椒、川胡椒、八角、桂皮、涼姜、香葉、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣醬、姜、蔥、雞腿、乳鴿、豬骨、雞骨、羊骨...
-
臘八節做個僞版的臘八面
現今這個傳統節日一定會出現個不一樣的花樣纔好,這次給大家分享一個在臘八節照樣受歡迎的臘八面的做法操作方法(01)所有乾貨提前用溫水泡發,全部臊子材料切成丁,鍋燒熱,放少許油,加入一大勺辣椒醬,炒勻後放入肉丁。(02)待肉丁變色後,放入浸泡後的黃豆,加入木耳碎、黃花菜碎...