五花肉燒豆腐的家常做法

豆腐有“植物肉”的美稱，搭配五花肉一起燉煮，豆腐吸收了五花肉的油脂，變得更爲美味，而五花肉卻又不會太油膩，真正是相得益彰。

操作方法

（01）南豆腐用清水沖洗一下，切成小塊。

（02）把切成快點的南豆腐放入盤中，使兩面都沾上少許幹澱粉，並把多餘的幹澱粉抖落乾淨，然後放入油鍋，煎成金黃色時，撈出後控幹油，放入盤中待用。

（03）五花肉用溫水洗淨後，切成小片。

（04）把油鍋中所有的油倒出，清洗乾淨，重新放入少許油，加熱後放入薑片和茴香爆香。

（05）然後把五花肉片放入，大火煸炒，

（06）炒至五花肉片出油時，依次加入1小勺料酒、豆瓣醬、生抽和白糖。

（07）再加入少量水，大火煮開後轉小火3-5分鐘。

（08）泡發的黑木耳洗淨。

（09）燉至湯汁變得有點濃稠時，加入煎制好的豆腐和洗淨的黑木耳，燒煮1分鐘左右。

（10）再加入少許味精和適量蔥段。

（11）小心地翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。