家常紅燒豆腐的簡單做法？

紅燒豆腐是一道經典的特色名菜，豆腐作爲中國傳統的、大衆化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。當然，紅燒豆腐也有很多種做法，怎麼做才好吃呢？

操作方法

（01）蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切成小塊

（02）清水洗淨豆腐後，切塊（切小點更好入味）。

（03）調料：準備一個空碗，加入鹽、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、雞精適量。

（04）再用一個空碗，放適量澱粉加水調成水澱粉。

（05）在燒開的水中放少許鹽，放入豆腐，開後再煮半分鐘後撈出，瀝乾水。

（06）炒鍋燒熱，放少許油，先放姜蒜煸炒香後，倒入豆腐稍稍翻炒。

（07）倒入調好的醬汁上色，半分鐘後開大火併倒入水澱粉。

（08）待湯汁變稠後，撒上蔥花，根據喜好加入辣椒油便可出鍋。