簡單易學的紅燒鯧魚的家常做法
紅燒鯧魚怎麼做才好吃呢?今日爲大家獻上簡單易學的紅燒鯧魚的家常做法。
操作方法
(01)鯧魚刮掉表面的小鱗,去掉內臟、鰓,清洗乾淨,用廚房紙抹去多餘的水,一面切十字花刀
(02)另一面切一字花刀
(03)加少許鹽、料酒,裏面抹均勻,醃15分鐘
(04)大蔥切片,薑切片,大蒜和八角準備好
(05)將醃魚的料酒鹽溶液倒掉,用廚房紙將魚身內外擦乾淨,鑄鐵餅鐺中多放些植物油,將魚放入其中煎至定型,魚身略鼓起
(06)煎另一面,加大火候,不要將魚皮煎破
(07)將蔥薑蒜放在鍋中魚身兩側,用油煎出香味後,倒入料酒和醬油
(08)再倒入熱水,水可以略多些,用鏟子將湯汁澆到魚身上
(09)小火,蓋上鍋蓋,待湯汁少時停火,將多餘的湯汗淋在魚身表面
(10)紅燒鯧魚成品。
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