冬瓜燒五花肉的家常做法

冬瓜是很家常的蔬菜，營養價值較高，有減肥降脂、清熱化痰、潤膚美容、防癌抗癌等功效。由於冬瓜不含脂肪，熱量很低，用來燒五花肉非常合適，冬瓜軟糯中帶着肉香，而五花肉也不會油膩。

操作方法

（01）五花肉用溫水洗淨後切成薄片。

（02）鍋中放入少許食用油，油溫熱時，放入薑片、茴香和幹辣椒爆香。

（03）把切成薄片的五花肉放入，大火翻炒。

（04）炒勻後轉中火，煎至有油脂慢慢滲出。

（05）依次加入1小勺料酒、紅燒醬油、生抽和白糖。

（06）再加入適量水，水面基本與五花肉持平即可，大火煮開後轉小火5分鐘左右。

（07）冬瓜洗淨後去皮，切成薄片。

（08）當五花肉變軟後，加入切成片的冬瓜。

（09）大火煮開後轉中小火2分鐘左右。

（10）冬瓜變軟後轉大火，當湯汁漸漸變得濃稠時，加入少許味精，撒上適量蔥花，倒入小砂鍋就可以上桌了。