五花肉炒蝦的家常做法
我們下館子吃飯,有時候會覺得葷菜也像素菜一樣,都沒什麼肉。今天小編就給大家介紹一道全葷的菜——五花肉炒蝦,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)五花肉最好選肥瘦相間的,更好吃;將五花肉清洗乾淨,放到鍋裏,加入適量的水,煮開後,清洗乾淨,切成薄片狀;
(02)買蝦的時候要挑新鮮的,新鮮的才營養、好吃;通常挑活蹦亂跳的,就行了;將蝦去除頭部的尖刺和須,清洗乾淨;
(03)取1-2根蔥,清洗乾淨,切成蔥花;取1小塊姜,清洗乾淨,切成片;取2-3個蒜頭,壓碎,去殼,清洗乾淨,切成兩半;
(04)開火,火不要太大,中小火即可;待油溫升高後,下切好的五花肉翻炒至表面呈現金黃色即可;
(05)待五花肉炒好後,再下蒜頭、薑片、豆瓣醬,翻炒均勻;再下適量的料酒,煮2-3分鐘;
(06)再將蝦撈出,清洗乾淨,瀝乾水分,下鍋裏一起翻炒;待蝦顏色稍微變紅時,再下少量的料酒;
(07)待蝦全紅時,再翻炒2-3分鐘,就可以試一下味道,再適當的調味,就可以出鍋了;撒上蔥花,這道菜就完成了!
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