五花肉炒白蘿蔔的家常做法
白蘿蔔甘甜可口,通常都是用來燉湯,但是炒着吃,味道也是非常棒的!今天小編就給大家介紹一道五花肉炒白蘿蔔,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)將白蘿蔔清洗乾淨,削去皮,斜着滾刀切成小塊狀;五花肉最好選擇肥瘦相間的;將五花肉清洗乾淨,切成2-3mm厚2-3cm寬的塊狀;
(02)洗3-4個乾紅辣椒,備用;蒜苗1-2根,清洗乾淨,切成4-5cm的段狀;姜1小塊,去皮,清洗乾淨,切成薑絲;蒜頭4-5個清洗乾淨,去殼切成碎;
(03)開火,加入適量的食用油,待油溫升高,下薑絲,炒出香味;下五花肉翻炒,將五花肉翻炒至表面呈現金黃色,即可;
(04)待五花肉炒至表面呈金黃色時,下切好的白蘿蔔一起翻炒;大概翻炒2分鐘,翻炒至白蘿蔔全部沾上油,即可;
(05)加入3-4湯匙的料酒、2-3湯匙的生抽、半湯匙的老抽,攪拌均勻;蓋上鍋蓋,將鍋裏的湯汁煮開;
(06)鍋裏的食材煮開之後,開啟鍋蓋,下處理好的乾紅辣椒和蒜末,翻炒均勻;加入適量的糖、鹽、味精調味,繼續煮到收汁;
(07)待收汁後,下切好的蒜苗,翻炒均勻,就可以出鍋了;也可以煮好後,成品盛到盤裏,再下蒜苗點綴。
特別提示
這道菜煮的時間會比較久,要將白蘿蔔煮熟、煮爛,口感纔會好,整道菜纔會好吃。
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