如何清理帶魚

帶魚味道鮮美，是一道不可多得的美味食材。但是好吃歸好吃，如果我們自己做帶魚的時候不會清理就麻煩了。下面我就教你如何清理帶魚。

操作方法

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殺魚刮鱗，似乎是一個約定俗成的做法。很多人在做帶魚的時候，也會把表面的銀鱗颳去。但是帶魚的鱗可是很營養的哦。

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因此，清洗帶魚時，要注意保護銀鱗。銀鱗怕熱，在75℃的水中便會被破壞，應用涼水沖洗。還要避免過度刮拭魚體表面，以防銀鱗被破壞。

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所以我們只需要把新鮮帶魚剪去頭部和魚鰭，並剪開帶魚的肚子，切段。如果是冷凍的帶魚則要先自然解凍。

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然後我們把帶魚肚子裏的內臟摘出來扔掉，然後把帶魚段拿到自來水下面，邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內的黑膜，最後再把帶魚段沖洗乾淨就可以了。