海蔘怎麼樣吃

海蔘，我們常常稱海蔘，爲生長在海水中的人蔘。除了它的外形和人蔘有幾分相似之外。最主要的還是它的營養含量較高。所以，用海蔘製作的菜餚，都是營養極其豐富的。

操作方法

（01）海蔘裏脊片湯。　　主料：水發海蔘、裏脊肉。　　輔料：雞蛋皮、海米、香菜。　　調料：鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。　　做法：家常菜做法大全　　將海蔘片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發洗淨，香菜洗淨切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。　　將裏脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。　　坐鍋點火放入雞湯、海蔘、漿好的裏脊肉片氽透，倒入大湯碗中。　　坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋後加入香油、醋倒入裝有海蔘的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香 菜段即可食用。

（02）木耳海蔘湯。　　主料：水發海蔘。　　輔料：木耳、銀耳、黃瓜。　　調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。　　烹製方法：　　將海蔘洗淨切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、薑切片，香菜切段備用。　　放鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海蔘，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。

（03）海蔘燜筍雞。　　主料：雞脯肉。　　輔料：海蔘、春筍、雞腿菇、蔥、姜、蒜。　　調料：鹽、白糖、蠔油、醬油、醋、胡椒粉、香油、料酒、澱粉。　　烹製方法：　　將雞肉切成條，加入鹽、醬油、蔥薑蒜醃製片刻備用，海蔘、春筍切成條。　　坐鍋點火倒油，下雞肉炒至變色後放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香，加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調味，放入春筍、海蔘燒三分鐘，水澱粉勾芡即可。