海蔘怎麼吃最有營養?
海蔘食用的時候需要水煮、清蒸,涼拌、煮粥它的營養成分更高,防止營養成分破壞。
海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種,我國約140種。只要是注意不要使用油脂進行烹製,以清淡的辦法進行製作。其中有清燉、水煮、或是涼拌等方面,其營養價值最高。
海蔘具有豐富的蛋白質,脂肪和膽固醇含量都比較低,可以延緩衰老,增強造血功能,抑制癌細胞的增長以及治療潰瘍等。
海蔘除了蛋白質外還有一層保護膜,遇到化學物質以及油類就容易破壞,因此海蔘最好是清蒸和水煮,有利於營養的吸收。海蔘具有豐富的蛋白質、必需脂肪酸以及人類所必需的維生素、微生元素,而且還有具有較低的脂肪成分,能夠促進智力發。
海蔘的形態海蔘雖爲圓筒狀,但粗細、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。
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