海蔘怎麼發
海蔘是一種高蛋白、低脂肪、不含膽固醇的食物,其肉質細嫩,易於消化,非常適合老年人、兒童及體質虛弱者食用。隨着人們生活水平的提高,海蔘已不再是奢侈的消費品,逐漸走上尋常百姓的餐桌,其食療保健功效也被越來越多的人所體驗到。
操作方法
(01)準備好要發制的海蔘。
(02)在零到四攝氏度條件下,用純淨水浸泡24小時。
(03)在零到四攝氏度條件下,用純淨水浸泡48小時。此時海蔘中心會比較柔軟。
(04)剖剪海蔘腹部,然後繼續浸泡。
(05)在零到四攝氏度條件下,用純淨水浸泡72小時。經過三天的浸泡,海蔘重量約是原料大小的6倍。
(06)用純淨水煮90分鐘,然後手握海蔘,感覺柔軟度內外差不多,證明海蔘煮到位了。
(07)煮後去沙嘴和牙,不要斷筋、去筋。
(08)在零到四攝氏度條件下,用純淨水浸泡48小時,期間換四次水,海蔘發制率達到11.3倍左右。
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