幹海蔘如何泡發?
現在吃海蔘的人真的越來越多了,雖然海蔘有點小貴,但是還是普通老百姓,能吃的起的補品,由於海蔘營養豐富,消費者們也能接受它的價格,對身體有好處的東西,老百姓們願意吃,也願意買。
然而買了海蔘以後,不少喜歡吃海蔘的朋友就遇到難題了,那就是在家泡發海蔘,總是發不好!!這種情況就好比一盤美食在你眼前,你卻只能看不能吃的那種心情,可想而知是有多麼鬱悶了。
其實,幹海蔘泡發並不難,需要的只是時間與耐心。所以當你掌握以下泡發的三個步驟後,相信泡發海蔘對你而言就是小事一樁了。
操作方法
(01)接下來,跟小編一起看看,泡發海蔘的步驟:第一步:泡將海蔘表面浮塵清洗乾淨,放入乾淨的容器內,加入純淨水或者礦泉水,海蔘要完全浸沒水中(水是海蔘的五倍),在冰箱保鮮層浸泡48小時,中間換水二次。要點:冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水,浸泡48小時後,把水倒掉,這個時候海蔘的個頭明顯有所長大了。海蔘腹部有個開口,是海蔘加工前去內臟開的口,沿這個口剪到海蔘頭部,往後剪到離尾部1/3的地方,剪到海蔘頭部,就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海蔘牙齒,把沙嘴和牙清理乾淨。要點:剪沙嘴,從中間剪斷海蔘筋,有助於海蔘吸水漲個,下面就開始煮制嘍。
(02)第二步:煮將清洗乾淨的海蔘,放入清洗乾淨的電飯鍋內,加入純淨水蓋上鍋蓋,開鍋計時30分鐘。時間到了後,待自然涼透。用手逐個檢查能掐透的感覺(軟而有彈性),掐不透的放入鍋內再煮15分鐘。要點:煮到能掐透爲止。
(03)第三步:泡把煮好的海蔘放入純淨水(水是海蔘的五倍),放冰箱保鮮,在0-4℃條件下浸泡48小時(每24小時換一次水),即可享用。要點:冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。另外,小編還要提醒大家,一些泡海蔘的注意事項:1.幹海蔘的好壞也會影響到海蔘的發泡效果。2.用純淨水發海蔘不但個大而且人體吸收好,且水質一定要乾淨。3.內筋不要扔掉,有極高的營養價值可以做湯用。4.發好後的海蔘可放冷藏儲存,也可以冷凍儲存。5.發制海參的容器,用乾淨、無油污專用鍋。6.發好的海蔘不能久存,最好不超過3天,存放期間用涼水浸泡上,每天換水2-3次,不要沾油,或放入不結冰的冰箱中;如是乾貨儲存,最好放在密封的木箱中,防潮。
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