幹蝦仁如何泡發才柔軟粉嫩
用幹蝦仁炒菜、做湯、做餡等都是非常好吃的,只是你知道該如何泡發乾蝦仁更好看且好吃嗎?這兒有一些小技巧要告訴你,趕緊看過來吧。
操作方法
使用淡鹽水
水裏面加點食鹽,將其攪拌融化,然後把幹蝦仁放進去浸泡,這樣泡出來的蝦仁顏色漂亮且口感很好。
先清洗再浸泡
幹蝦仁在製作過程中,會被沾染上一些灰塵和碎屑,所以在浸泡的時候一定要先清洗乾淨,不然浸泡好後的蝦仁如論如何怎麼清洗都會有一些髒東西,且幹蝦仁的顏色也會被洗的很差。
浸泡時不要揉搓
很多人在浸泡幹蝦仁的時候,會不斷的用手揉搓蝦仁,覺得這樣能夠清洗的更乾淨,這是不可以的,會讓蝦仁裏面的鮮味被洗掉。浸泡的時候不要動蝦仁,就讓其自然泡發好了。
三十度左右的溫水浸泡
浸泡的時候如果用熱水燙蝦仁,顏色以及口感都會變得很差,如果用冷水浸泡的話,會減緩泡發的時間,那麼就會讓口感和顏色變差,而是要用三十度以上的溫水浸泡,這樣泡出來的蝦仁纔好吃又好看哦。
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