如何挑選西瓜
許多人都不知道怎樣挑西瓜,有的人也只是裝模作樣地敲一敲,其實根本不知道這樣做的目的是什麼。雖說光從外表很難判斷西瓜裏面有多熟,但挑選西瓜確實也是有一定的竅門的。詳情請見下文。
挑選西瓜
(01)挑選外形對稱的西瓜。買西瓜的時候,一定要挑那種外形結實、對稱而沒有瘀傷、劃痕或凹陷的瓜。如果西瓜外表呈現凹凸不平的狀態,就說明它在生長過程中接受的光照及水分不均勻。
(02)掂分量。好的西瓜會比較重,因爲西瓜分量重就說明其水分充足,足夠成熟。挑西瓜的時候,把手裏的瓜和其他相同大小的瓜比一比,然後挑出分量最重的,一般也就是最熟的,挑選其他果蔬的時候也可以借鑑這種辦法。
(03)找“地印(field spot)”。西瓜下面一般會有一塊淺黃色的印記,叫做“地印”。地印位於西瓜與地面接觸的地方,隨着西瓜逐漸成熟,地印的顏色會越來越深,所以地印越深,西瓜就越好。如果你發現一個西瓜上面的地印很淺,甚至根本沒有,那就說明這瓜摘得太早了。
(04)觀察瓜皮顏色。成熟的西瓜應該是深綠色的,外表比較暗淡,而不是亮閃閃的樣子。嫩綠油亮的西瓜一般都不夠熟。
(05)敲打西瓜。這種技巧比較難掌握,不過許多愛吃西瓜的人都很相信這一招。用指關節用力敲打西瓜,然後仔細聽西瓜發出的聲音。成熟的西瓜一般會發出比較亮的聲響,如果聲音是悶悶的、沉沉的,那就說明這瓜還不夠熟。
(06)挑選預先切好的西瓜。如果你要買的瓜已經預先切好了,那麼也有一些細節需要注意。首先瓜肉必須是鮮紅的,其次瓜籽必須是深棕色或者黑色的。不要買瓜肉上有白條紋、白色瓜籽很多的瓜。另外還要看瓜肉是不是很乾或者很酥,有沒有與瓜籽分離開來。
儲藏西瓜及切西瓜
(01)用正確的方法儲藏西瓜。一個完整的、沒有切過的西瓜可以在冰箱裏放上一週再食用。注意西瓜要輕拿輕放,以防摔壞。西瓜的儲藏溫度要不能在4攝氏度以下,否則會凍傷。如果你想對買來的瓜進行催熟,就可以將其在室溫下放幾天。當然這也只會讓西瓜熟一點點,因爲還沒熟西瓜一旦摘下來,就再也不可能完全成熟了。
(02)切西瓜。要把西瓜切成適合入口的大小,就要先將其放在砧板上,切去頭尾,這樣就能把西瓜立直了。用刀沿着截面將西瓜切成一片一片的樣子,然後再把每一片切成小塊。如果不馬上食用,就要把西瓜放在一個蓋好的容器裏,然後放進冰箱,這樣可以儲存3-4天。
(03)去籽。如果你想給西瓜去籽,就要把西瓜一切兩半,然後再切成兩半,最後用水果刀沿着瓜籽生長的線將西瓜切成一塊一塊的樣子。拿起切好的西瓜,用叉子將上面的瓜籽刮掉。去過籽的西瓜特別適合做成沙拉、西瓜汁或者其他小吃。
用西瓜做小吃
(01)做西瓜沙拉。沙拉里放入西瓜是很好吃的,能爲午餐增色不少。你可以用西瓜配上黃瓜、腰果及菲達奶酪來製作沙拉。
(02)做西瓜汁。夏季還有比西瓜汁更加清爽宜人的飲料嗎?趕快挑一個最甜的西瓜來榨西瓜汁吧。
(03)做西瓜甜甜圈。西瓜甜甜圈不是真正的甜甜圈,而只是切成甜甜圈形狀的西瓜而已。在切好的西瓜上撒上糖及杏仁片,就能做出美味的小吃啦。
(04)做油炸西瓜。這種美味但不怎麼健康的小吃可以在鄉村集市等集會上吃到,上面一般會撒上糖粉,味道甜膩。
(05)做西瓜伏特加。在伏特加里加幾片西瓜就能做成這種清爽的夏季飲品,如果加點果汁,再冰鎮一下,就可以製成粉色鮮亮的派對飲料啦。
特別提示
注意檢視西瓜下面的黃色印記,這種印記越大越清晰,就說明西瓜長在地裏的時間越長,而生長時間長的西瓜會比較熟,也比較甜。
敲西瓜的時候,如果聽起來裏面像是空的,就說明這西瓜不錯。
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