小人仙的做法
蟶子在東北,也被叫做小人仙,它的肉味道鮮美,營養豐富,還有一定的醫藥作用,具有補虛的功能。
操作方法
(01)1.準備新鮮的小人仙
(02)2.準備一袋蒜蓉辣醬
(03)3.準備好香菜段,大蒜瓣,蔥絲,幹辣椒
(04)4.先洗幾遍,好髒的
(05)5.加鹽
(06)6.加適量的香油與鹽水一起泡
(07)7.將泡好的小人仙再用小刷子刷一下
(08)8.刷好的小人仙
(09)9.鍋中倒油
(10)10.油熱小火,放入蒜片和幹辣椒炒出香味,再加入蒜蓉辣醬炒出紅油
(11)11.放入小人仙翻炒均勻
(12)12.再放入適量的幹辣椒
(13)13.再加入一些拍過的蒜瓣
(14)14.加入一大勺的蠔油
(15)15.加入鹽翻炒大約5-8分鐘
(16)16.加入蔥花
(17)17.出鍋前放入香菜段翻炒幾下就可以出鍋了
特別提示
將蟶子用鹽和香油的混合水浸泡至少2小時以上,以便很好的讓蟶子把沙子排出
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