蠔油豆角茄子的家常做法
豆角和茄子都是營養價值很高的家常蔬菜,豆角脆嫩可口,茄子厚實綿軟,兩者搭配在一起,只需加入一點蠔油,做成的炒菜鮮香味美,非常下飯。
工具/材料
豆角300g
茄子1根
食用油1小勺
鹽2小勺
蠔油1小勺
蒜瓣2個
操作方法
豆角掐去兩頭,摘洗乾淨,瀝乾水分放入盤中待用。
茄子用清水沖洗乾淨後,切成細長條,並均勻地撒上1小勺鹽,然後靜置2-3分鐘。
當茄條有些出水時,控幹其中的水分,這樣炒制的時候,茄子就不會吃油了。
蒜瓣去皮後切成薄片,油鍋燒熱後,把蒜片放入爆香。
然後放入豆角。
大火翻炒,炒軟後加入茄條。
繼續翻炒,然後依次加入1小勺蠔油和1小勺鹽。
炒勻即可出鍋裝盤了。
-
怎麼做蛋餃子
蛋餃子是冬天常吃的,煎得香香的雞蛋皮,內裏是鮮美的肉餡,兩種口感融合,非常完美好吃,還依稀記得小時候,十來歲的年紀,每逢要過年了,大人們忙裏忙外,就把這個費工夫的差事交給我,我和堂妹,圍着小小的火爐,用一把有着長長勺柄的圓勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火鍋的時候,可以放...
-
怎麼來烹製人工養殖的娃娃魚?
現在人工養殖的娃娃魚很普遍了,但是,烹飪娃娃魚是個技術活。不是一般人可以隨便烹製的。因爲這種很名貴的物種,烹飪不好就浪費了食材。現在,大家可以學學。但是,不要殺害野生娃娃魚,這是違法的喲。操作方法(01)用布包住娃娃魚的頭宰殺,以免娃娃魚咬手。(02)殺好後,用開水燙...
-
榨菜炒肉的詳細做法
榨菜炒肉,在家吃的都是剁得碎碎的辣椒,榨菜是一頭頭的或者是榨菜皮。操作方法(01)肉切絲、辣椒切絲或其他形狀、蒜切片備用;(02)鍋內不放油煸炒肉至出油再加入少許油,把榨菜絲倒入炒得噼裏啪啦響(以前我都會把這兩樣撈出再炒辣椒,今天省事沒有做這一步);(03)把辣椒和蒜倒入同...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做爲陪襯,也不失爲一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿着花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...