家常土豆燜茄子的做飯
工具/材料
茄子:2根 土豆:1個 油適量 鹽1/2小勺 雞精1/4小勺 蒜3-4瓣 幹辣椒適量 生抽:2大勺 耗油:1大勺
操作方法
將茄子洗淨,切成長條泡在水中備用。
土豆也切成長條,大蒜切成小片備用。
鍋中加油,待油熱後加入切好的大蒜片爆香。
加入土豆條、幹辣椒進行翻炒。
將茄子條瀝乾水分,加入鍋中,蓋上鍋蓋使茄子微微脫水。
加入生抽、耗油、鹽、雞精、蓋上鍋蓋在燜一小會兒。
燜到變色後加入蔥花進行翻炒。
最後,起鍋,裝盤。
特別提示
油要加的稍微多一點,因爲主要靠的是油燜,不是炒熟。
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