醬燜茄子的家常做法
醬燜茄子是一道家常菜餚,主要材料爲茄子、豆瓣醬、五花肉。其做法簡單,營養豐富,老少皆宜廣受人們的喜愛。下面我就把醬燜茄子的做法分享給大家,希望大家喜歡。
工具/材料
茄子,五花肉,豆瓣醬,蔥,姜,蒜,花生油等等
操作方法
茄子兩個擇洗乾淨並控幹水分後用手掰成大塊備用。個人感覺掰的比刀切的更容易入味兒
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成蔥花、薑片、蒜片,八角沖洗乾淨備好。五花肉適量用水沖洗乾淨後切成五花肉片備用。
熱鍋加入多一點的花生油把五花肉片炒香後放蔥花、薑片、蒜片、八角爆香
放入一勺豆瓣醬轉中小火炒香後烹入適量的料酒
倒入掰好的茄子塊翻炒均勻使茄子塊吃透油並變色
加入適量的蠔油繼續翻炒均勻,加入少許清水和適量的鹽蓋好鍋蓋轉大火燜制
燜制大約10分鐘後還有少許湯汁時即可關火,根據自己的口味點幾滴香油調味
出鍋裝盤開始享用舌尖上的美味吧!
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