家常烤魚的做法

工具/材料

鱸魚、鹽、料酒、薑片、洋蔥、油、白胡椒粉、杭椒、蓮藕、土豆、泡椒、豆瓣醬、小米辣、大蔥、蒜瓣、白糖、生抽、香葉、小茴香、幹辣椒、清水、醋、百葉結、基圍蝦、金針菇、香菜

操作方法

首先，將在清洗好的鱸魚背上劃幾刀，再撒入鹽和料酒，放上薑片，醃製20分鐘。

接着，在烤盤上鋪好錫箔紙，用洋蔥和薑片鋪底，再把醃製好的魚放上去，淋適量的油，用刷子均勻地塗抹。然後撒一些白胡椒粉，將烤盤放入預熱180度的烤箱中上層，烤20分鐘。

然後，將杭椒切段，蓮藕切片，土豆切塊。再燒一鍋水，將土豆放入鍋內，煮至克直接剝皮爲止。

熱鍋涼油，將蔥白、蒜瓣、花椒、香葉、幹辣椒、小茴香、泡椒、豆瓣醬放入鍋中，煸出紅油。

然後，在加入杭椒和小米辣，倒入適量清水，加生抽4鏟、白糖1/3鏟、醋1鏟，開小火熬製

準備烤盤，將切好的蓮藕鋪在鍋底，再沿着鍋邊放上百葉結，將烤好的魚放進來，再把土豆塊、基圍蝦、金針菇也放入鍋中。

然後，將熬製好的底料湯淋上去，用中火加熱，沸騰後煮3-5分鐘，再放上香菜，就可以食用了。