帶魚的家常做法

依稀記得小時候只要家裏吃帶魚，說明馬上就過年了。各位小夥伴們不知道你們有沒有這種感覺呢？盼着盼着就等着父母把帶魚做好，跟朋友一起分享，那種味道不僅僅是魚的味道還有年的味道。食材（帶魚、料酒、胡椒粉、蔥薑蒜、鹽、醬油、醋、雞蛋、澱粉、水、油）

操作方法

帶魚去除內臟和魚鱗在這裏不做多的累述，加入料酒和胡椒粉進行醃製30分鐘。

雞蛋加玉米澱粉打散備用，醃好的帶魚放入雞蛋液，讓帶魚段裹滿蛋液，平底鍋燒熱倒入植物油，漫過整個鍋底就可以，放入醃製好的帶魚，煎到兩面金黃的狀態。

將帶魚撈出備用後，起鍋燒油，加入蔥薑蒜爆香。

放入帶魚進行翻炒，並適量的加入醋和鹽。之後加大量的水，水蓋過魚即可。

不用蓋鍋蓋，開着大火收汁就可以了，如果淡了可以再次加鹽。

特別提示

記得出鍋前加入蔥花，點綴一下更美麗。