茄子的做法大全
家裏人都喜歡吃茄子,可是很多做法的茄子都比較吃油,油太多對身體又不好,所以自己嘗試做一道用油最少的紅燒茄子,希望大家能夠喜歡。
工具/材料
茄子、生抽、耗油、老抽、蒜、糖、澱粉、鹽、醋、雞精
操作方法
醃製。
把茄子切成滾刀塊,然後放入乾淨的盆中加入適量的鹽。
調汁。
調製料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,鹽少許,醋少許(提味),雞精少許,澱粉1小勺,清水少許,攪拌均勻。
控油。
用手把每個茄子都捏一下,這樣茄子就能少吃油了。
爆炒。
起鍋燒油,油熱後加入蔥薑蒜爆香,然後放入茄子繼續翻炒,等茄子變的軟軟的就可以加入我們調好的料汁。
繼續翻炒,等快出鍋的時候加入蒜末就可以吃了。
特別提示
加一點醋是提味的,一點即可!!
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