西芹腰果蝦仁怎麼做好吃
西芹腰果蝦仁營養有美味,做法簡單,朋友送了很多的腰果,買了點嚇人,做到西芹腰果蝦仁吧!
操作方法
(01)鮮蝦去殼去蝦線,放入盆中,加入少量的食用鹼,抓洗至蝦仁變白,放置流水下衝洗
(02)吸乾蝦仁上的水份,放入碗中,加鹽、雞精、料酒,少許悼蛋清,抓勻,加入澱粉,抓勻。放入少許色拉油拌勻,放入冰箱俺三十分鐘
(03)鍋內熱油,三成熱時,下入蝦仁,迅速翻炒至變色立即起鍋
(04)重新做鍋,油三成熱時,放入切成小段的西芹,快速翻炒變色,加入糖、雞精,蔥姜,翻炒
(05)加入蝦仁迅速炒勻
(06)臨起鍋前加入腰果即成
特別提示
想做出一份香滑Q嫩的蝦仁,快炒是其一要點,可除此之外,蝦仁的提前醃浸也是很重要的。
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