絲瓜炒蝦仁怎麼做好吃
蝦仁營養分析:
1. 蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
步驟/方法
(01)鮮蝦去頭去殼留尾,在蝦身上劃開,挑出蝦線,用料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;
(02)絲瓜去皮切滾刀塊,姜切絲,蒜切片;
(03)鍋中油熱後,放入蝦仁炒至變色,盛出備用;
(04)鍋中重新放油,油熱後,放入姜、蒜炒香,放入絲瓜炒到變軟;
(05)放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻;
(06)倒入適量高湯,煮一會兒,大火收汁,加少許鹽、雞精調味即可
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