怎樣在家做涼拌菜花?
我非常喜歡去的地方,菜市場屬其一,當然,是乾淨寬敞的菜市場,一排排的新鮮蔬菜,會讓我爲之興奮。
作爲一個愛好美食DIY的人來說,這樣講有點汗顏,但,仍是經常會有這樣的時候,在菜市場裏轉了一圈一圈,最終也沒找到想吃的菜。你是不是也會這樣呢?
其實,真還不是菜品種類少,我家附近的菜市場算是比較大,裏面菜品一應俱全。這恐怕,還要歸咎於我們的吃法比較少吧,經常是想到土豆就切絲,想到茄子就燉塊,思維定式了之後,再看到這些菜,就真的不想吃了。
這樣的難題,後來終於被我解決了。
辦法非常簡單:不知道買什麼菜而在菜市場裏一圈圈亂轉的時候,那就什麼青菜都買點吧,菜花,菜椒,洋蔥,土豆,胡蘿蔔,捲心菜,黃瓜。。。。等等,換着顏色的買上幾種。回到家把不能生吃的過水一焯,能生吃的直接切好,有時間呢,就用刻花的小模子把胡蘿蔔類似的蔬菜刻個小花,按平日自己喜歡的涼拌菜口味拌好,看着一盤像開花一樣的‘亂拌’,頓時,有食慾了吧?而且我覺得,連不愛吃蔬菜的寶寶都會更加喜歡吧。
其實,這花兒一樣的菜雖爲‘亂拌’,味道卻是可口的很,實爲調節油膩口感的一朵‘奇葩’。
步驟/方法
(01)胡蘿蔔切片後用模子刻出花朵,其餘蔬菜分別切塊。
(02)胡蘿蔔和菜花開水中焯1分鐘,撈出過涼瀝乾,與其餘蔬菜放入同一容器。
(03)加入一湯匙熱花椒油,加辣椒油,醋,生抽,鹽,糖,香油拌勻即可。
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