怎麼醃製酸豆角

簡要回答

夏季正是豆角收穫的季節，大家也有衆多豆角的吃法，不僅可以炒着吃，還可以涼拌吃，都是非常美味的一個種類，在以前的時候，爲了防止豆角壞掉，大多數人都會將豆角進行醃製起來，這樣的話吃上大半年都不會豆角壞掉，醃製的豆角也會有獨特的風味，雖然現在豆角是比較富足的，但大家也還是喜歡醃豆角的味道。

醃製豆角的方法是很多的，一般家庭用的方法都是比較簡便的，只要掌握好重要的關鍵步驟，那麼醃製的豆角既然不會出線，白花也不會壞，而且味道酸爽開胃，也適合夏天進行食用。醃豆角的時候最重要的就是要選豆角，我們要選擇比較嫩的豆角，不要選擇太老的，這樣的話我們在醃製過後吃豆角的時候纔會能吃出爽脆的感覺。

將買回來的豆角仔細進行挑選，挑選出一些壞的豆角或者是有蟲眼的豆角，將它放置在一旁，不要和好的豆角混在一起，在豆角清洗的時候一定要注意控幹水分，因爲如果豆角進水了，那麼大家醃製的豆角就很容易會壞掉，所以清洗過後一定要注意晾乾。
漿洗完之後要準備配料一些小米辣三塊生薑以及一些大蒜和豆角一樣，清洗之後將水分晾乾之後，再將醃製豆角的容器清洗乾淨，保持溶劑中沒有水分，之後準備大鍋純淨水，準備鹽，大概一斤豆角，需要放20克鹽，再加入大概30顆左右的花椒，大火煮開之後用小火煮，將花椒的香味煮出放到旁邊備用。