扣三絲鮮美可口新做法 好吃下飯
簡要回答
上湯扣三絲,雖然看起來清淡,但口感豐富,非常適合作爲下飯菜。在日常生活中,大魚大肉的攝入過多,容易造成身體負擔,因此,人們通常也會喜歡吃一些清淡的食物。
一、準備食材:
雞胸肉100克
冬筍1顆
火腿適量
雞湯適量
薑片、蔥段、香菇、香油、食鹽適量
二、製作步驟
1、將香菇用水泡發,備用。然後起鍋倒入雞湯,加入雞胸肉、1湯匙料酒、薑片、蔥段,大火煮開後轉中火再煮20分鐘。
2、在煮雞胸肉的過程中,將冬筍切成片,再切成絲狀,火腿也切成均勻大小的絲。等雞胸肉煮好後,將其撈起晾涼,然後沿着肉紋撕成絲狀,這樣我們就得到了三絲備用。
3、準備一個碗,將泡發好的香菇光面朝下放入碗底,然後將三絲排放到碗中。先將一小把雞絲沿着碗邊放好,再放入一小把冬筍,接着放入火腿絲,最後再放入雞絲。重複這個步驟,直到將整個碗放滿。將剩餘的三絲放在一起,全部放到碗的中央,用手稍微壓緊。加入少量雞湯後,放入蒸鍋蒸10分鐘。
4、將蒸好的三絲倒扣在一個較大的圓盤子上,將碗拿掉後,撒上一些蔥絲,再沿邊淋上一些雞湯即可。如果雞湯的味道不夠,可以加少量食鹽調味。
這道上湯扣三絲看起來清淡,但口感卻非常豐富,是一道非常適合下飯的佳餚。
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