青椒包肉的做法
青椒包肉是一道特別下飯的家常菜。在夏天大家味口不好,吃不下飯,只有想辦法弄出好吃的新花樣的菜,才能滿足你一天的營養。青椒含有豐富的維生素,有美容增強體質之功效。
操作方法
(01)先把青椒洗乾淨切去頭尾。買青椒時,最好買差不多大小的,擺起來纔好看。
(02)再把辣椒裏面的籽全部挖出來,一點也不能留哦。
(03)再把豬肉用機器打成肉泥,有時間自己剁比較好。
(04)今天的豬肉買多了一點,所以我就分出來一點做餃子了,然後就把韭菜放下去一起做餡了,不按常規走,本來做辣椒包肉放蔥會好一點。把韭菜切碎,放一勺蠔油,少量雞粉,一勺鹽攪拌均勻即可。
(05)再把做好的餡塞滿每一個辣椒,今天有點急,沒有塞滿。所以後面有點點不足。
(06)鍋燒七成熱,放適量花生油,把塞好肉肉的辣椒放下去慢慢煎。
(07)一面煎好了再翻一面煎,一直煎到辣椒皮起皺,顏色變了爲止。
(08)反覆煎幾次,一直煎到所有青椒都軟熟。
(09)再調一碟澱粉水,把澱粉水放在辣椒上面,再次燒滾即可。
(10)關火,裝盤上桌,太下飯了,我可憐的米飯啊,現在的米好貴哦。
特別提示
做這個菜,首先要把辣椒選好,選那種肉多點不辣的辣椒來做,裏面的辣椒籽一定要去幹淨。在煎的時候不可大火,慢火煎。辣椒裏面的肉一定要塞滿,肉餡如果有蔥放蔥比放韭菜要好一點。
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