用啤酒做辣子雞做成一道超級好吃的下酒菜
簡要回答
啤酒配烤雞是絕配,但我可以非常肯定的告訴你啤酒跟辣子雞更配!又香又辣還帶點麻,一口辣子雞,一口啤酒!簡直就是享受人生啊!今天要教大家做【辣子雞】,想學的小夥伴趕緊收藏哦!
首先準備食材:
三黃雞 X 半隻;幹辣椒 X 50g;蔥段,薑片,蒜片 X 適量;胡椒粉,花椒,料酒,耗油,生抽,食鹽 X 少量(根據口味調節);澱粉 X 少量
準備好食材之後,把雞肉剁成小塊,然後加入少許料酒,少許生抽,少許耗油,少許胡椒粉,少許食鹽,再加入一湯匙生粉。然後,用筷子攪拌均勻,讓每一塊雞肉上面都沾滿鹹味!用剪刀把幹辣椒對半剪開!
起鍋加油燒熱,油溫100°C就把醃製好的雞肉,倒入油鍋炸至雞肉熟透至表面金黃,然後撈起瀝乾油份備用!
把雞肉炸好之後,鍋裏剩點油,把花椒倒鍋裏爆香,然後把幹辣椒也倒鍋裏小火炒出辣味, 再把薑片蒜片倒鍋裏炒出香味!
配料炒出香味之後,就把炸好的雞肉也倒鍋裏,加入少許食鹽調味,然後中火煸炒至把麻辣香味都炒到雞肉裏面!
最後把蔥段倒入鍋裏再翻炒幾下就可以起鍋啦!就這樣一道香噴噴的辣子雞就完成了,如果你還有什麼不明白的可以在文章的下方給我留言哦!看到留言,我會及時給你回覆噠!
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