蒸春餅的做法
看大家做的好像都是煎的,可我們家一直吃的都是蒸出來的。我覺得這樣的更好吃,不只是方便,還更有韌勁和嚼頭。真的很簡單,大家試試看。
步驟/方法
(01)首先我們準備麪粉和溫水,比體溫熱點。涼水做出來的太硬,不好消化也不好擀制。太熱的水面粉又會太黏,擀的時候就不成形,容易爛。
(02)面和好後,醒半個小時。案板上散點麪粉。揪出掌心那麼大的麪糰,在案板上兩面沾上面粉用手按成扁圓。開始擀麪團,擀成薄薄的一張大餅。大小看你家鍋子啦。蒸鍋里加涼水燒開,放上篦子和乾淨的麻布,擀好一個放在抹布上蓋上蓋子開始中火蒸。開始擀制下一個,一般兩道三分鐘就熟了,我是擀好下一個剛好第一個也熟了,這樣熟一張放上去一張,一般我們家是一次擀個十來張。
(03)看我蒸好的,不是最薄的,不過這個程度很好吃。想吃有嚼頭點的,面就硬點,牙口和胃不好的面就軟點,蒸的時候餅的兩面都要散麪粉,防止粘連。
小貼士
(01)我的蒸春餅是和烤肉一起吃的,把肉捲起來,,那個美味啊,比雞肉卷好吃多拉。平時炒盤土豆絲,青椒炒肉,炒點小菜,卷着吃,很美味的,大家可不要吃太多奧。真的很簡單吧。
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